Inhaltstoffe werden beim Lebensmittelkauf immer wichtiger

Die Bundesbürger achten beim Kauf von Lebensmittel zunehmend auf die Zutaten. Drei Viertel der Shopper geben an, vor dem Kauf immer oder wenigsten gelegentlich auf der Verpackung zu schauen, welche Inhaltsstoffe das Produkt hat. Damit ist das Interesse an Inhaltsstoffen seit 2014 gestiegen. Damals sagten 45 Prozent, dass sie gelegentlich die Zutatenliste checken (2017: 53 %), 18 Prozent taten dies immer (2017: 23 %). Vor allem Frauen sind kritisch. 30 Prozent checken immer, welche Inhaltsstoffe in einem Produkt stecken (Männer: 22 %).

Das ergab eine Studie der Forschungsgruppe g/d/p, Hamburg. Dafür wurden im Januar 2017 insgesamt 100.7 Haushaltführende, die für den Einkauf der Dinge des täglichen Bedarfs zuständig sind, befragt. Dabei kam heraus, dass nur acht Prozent nie auf die Inhaltsstoffe achten (2014: 17 %).

Interesse am Zuckergehalt ist am höchsten

Vor allem das Interesse am Zuckergehalt ist hoch. 45 Prozent der Konsumenten geben an, dass sie darauf besonders achten (2014: 29 %). Für den Fettanteil interessieren sich 28 Prozent (2014: 18 %) und für E-Nummern 16 Prozent (2014: 8 %). Hier zeigen sich auch Unterschiede bei den Geschlechtern: Frauen achten vor allem auf Zucker 53 %; Männer: 28%) und Fett (31 %; Männer: 22), während die männlichen Konsumenten eher die Kohlenhydrate im Blick haben (16 %; Frauen: 10 %).