Lebensmittel in Deutschland: Image verbessert sich

Verbraucher bewerten die in Deutschland angebotenen Lebensmittel besser als im vergangenen Jahr. Der Indexwert ist im Vergleich zum Vorjahr um sieben Punkte gestiegen, von 39 auf 46 Punkte. Das ergibt eine repräsentative Studie, die das Forschungsinstitut TNS Infratest im Auftrag des Vereins Die Lebensmittelwirtschaft durchgeführt hat.

Insgesamt schätzen 21 Prozent der Befragten den aktuellen Ruf der Lebensmittel als sehr gut oder ausgezeichnet ein. Im Vorjahr betrug dieser Anteil 13 Prozent. Auch das Vertrauen in die Produkte ist hoch: 64 Prozent vertrauen deutschen Lebensmitteln bestimmt oder wahrscheinlich. Erstmalig wurde bei der Studie auch das Vertrauen und die Bedeutung von tierischen Lebensmitteln abgefragt: Für 83 Prozent der Verbraucher gehören sie zu einer ausgewogenen Ernährung im Alltag dazu. 57 Prozent der Befragten geben an, dass sich ihr Vertrauen in tierische Lebensmittel in den vergangenen zwei Jahren zum Positiven verändert habe.

Wissen fördert Vertrauen

Laut Studie fühlen sich 19 Prozent der Verbraucher sehr gut oder ausgezeichnet informiert – im Vorjahr waren es nur zwölf Prozent. Bei den 30- bis 49-jährigen ist der Wert von 13 Prozent auf 26 Prozent gestiegen.

"Wir stellen fest, dass es einen klaren Zusammenhang zwischen Wissen und Reputation gibt", erklärt Joachim Bacher, Senior Director von TNS Infratest. 2Je besser die Verbraucher informiert sind, desto höher ist ihr Vertrauen und desto besser bewerten sie den Ruf der in Deutschland angebotenen Lebensmittel."

Das Institut TNS Infratest hat im Dezember 2014 zum dritten Mal 1.000 Verbraucher zu ihrer Wertschätzung der in Deutschland angebotenen Lebensmittel befragt und den Reputations-Index für Lebensmittel erhoben. Der Index wird anhand von Dimensionen wie Qualität, Vertrauen und Sympathie erstellt.