Fischalternativen aus pflanzlichen Rohstoffen müssen Awareness noch steigern

Unternehmen entwicklen aktuell nicht nur Alternativen für Fleischprodukten, sondern auch zu Fisch und Meeresfrüchten. Zahlreiche Innovationen und neue Player kämpfen bereits um Marktanteile. Um herauszufinden, wie die Käufer ticken, hat der Fürther Marktforschungsdienstleister Mafowerk die Studie Consumer Insights Pflanzliche Fischalternativen durchgeführt und sowohl Verwender:innen als auch Nicht-Verwender:innen solcher pflanzlichen Produkte zu ihren Einstellungen und Einkaufsgewohnheiten befragt.

Die Ergebnisse zeigen unter anderem: 83 Prozent der befragten Käufer haben Fischalternativen aus pflanzlichen Rohstoffen bereits mehr als einmal gekauft, aber nur 18 Prozent davon kaufen diese Produkte regelmäßig. Für 38 Prozent der Käufer von Fischalternativen ist die Art der pflanzlichen Rohstoffe, aus denen die Fisch- bzw. Meeresfrüchte-Alternativen produziert sind - also ob Soja, Weizeneiweiß, Hanfsamen oder ähnliches - nicht nur relevant, sondern auch wichtig für ihren Kaufentscheid.

Die Ergebnisse belegen weiter, dass gerade bei den bisherigen Nicht-Verwendern noch Einiges an Berührungsängsten gegenüber den pflanzlichen Fischalternativen vorhanden ist. Unter anderem der Geschmack auf Augenhöhe mit nicht-pflanzlichen Produkten wird noch massiv angezweifelt: Fast sieben von zehn Verweigerern sind skeptisch mit Blick auf den Geschmack. Aber auch, was die Awareness der Produkte angeht, gilt es für Industrie und Handel noch Aufbauarbeit zu leisten: Nur jeder dritte der Nicht-Verwender hat überhaupt schon etwas über pflanzliche Fischalternativen gehört oder gelesen.

Über die Studie

Im Rahmen der Studie Consumer Insights Pflanzliche Fischalternativen 2022 von Mafowerk wurden 1.000 Verbraucher im Mai 2022 zu ihren Einkaufs- und Verbrauchsverhalten befragt, davon 500 Verbraucher:innen, die pflanzliche Fischalternativen kaufen bzw. konsumieren und 500 Verbraucher:innen, die bisher noch keine pflanzlichen Fischalternativen kaufen bzw. konsumieren.

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